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1、外形特征：荷花是蓮屬的多年生水生草本植物，它的花通常為單生，在枝葉頂部，花型有單瓣、復(fù)瓣、重瓣和重臺(tái)等，花瓣的顏色有白色、粉色、紅色和淡紫色等顏色。它的葉子一般是盾形的，表面的顏色為碧綠色，背面是灰綠色。它的根莖長在塘底的淤泥中，內(nèi)部有孔道，這便是詩句中所說的“出淤泥而不染”。荷花的花內(nèi)有蓮蓬，蓮蓬內(nèi)有種子，可以食用。

2、生長習(xí)性：荷花一般分布在亞熱帶和溫帶地區(qū)，在我國除了西藏和青海等地外都有分布。它適宜生長在平靜的淺水之中，溫度不能低于二十?dāng)z氏度。它不耐陰，每天的日照時(shí)間不能低于四個(gè)小時(shí)。

3、功效價(jià)值：蓮花形態(tài)優(yōu)美，顏色豐富亮麗，有著很高的觀賞價(jià)值。它的很多部位都有食用用途。它的根莖處是藕，算是人們的家常菜之一。它的種子是蓮子，可以用來熬粥，新鮮的還可以用來生吃。它的荷葉可以用來泡茶，也可以用來包裹菜肴，增味解膩。