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1、食鹽保存：想讓生姜不會腐爛，可以采取食鹽保存的方法。首先將生姜用清水清洗干凈，攤放在通風(fēng)處晾干，然后埋入裝有食鹽的塑料袋中，扎緊袋口后，將塑料袋放在干燥遮陰的環(huán)境中。

2、沙子覆蓋：用沙子保存生姜，可以使其不腐爛。挑選出外表光滑、沒有受損的生姜，將小芽掰掉后埋入細(xì)沙中，就能讓生姜保存半個(gè)月的時(shí)間，但細(xì)沙中不宜有過多的水分，以免導(dǎo)致生姜腐爛。

3、白酒保存：白酒保存生姜可以使其不爛。首先將生姜清洗干凈，并使用菜刀將其切成薄片，曬干后放入無菌干燥的容器中，再向容器中倒入白酒，使白酒淹沒生姜片，就能保證生姜半年不爛。