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1、將鮮活地螺獅（田螺）放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置半天，使螺獅（田螺）自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉螺獅（田螺）的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

2、新買(mǎi)回來(lái)的螺獅（田螺）要泡在水里用手搓，把田螺表面的泥、青苔、水草搓洗干凈，露出螺獅（田螺）本色的殼。而后將螺獅（田螺）泡在清水里，加少許鹽，泡一宿，鹽會(huì)使螺獅（田螺）吐出它肚里的臟東西，主要是泥和一些粘液。泡一宿以后的螺獅（田螺）用清水幾遍，再用清水泡上，加少許鹽（重復(fù)上一過(guò)程）。

3、使螺獅（田螺）再吐些臟東西，這次會(huì)比上一次臟東西少很多。清洗幾遍后的螺獅（田螺），用鉗子將螺獅（田螺）的屁股（尖的部位）掐掉，注意要多掐一些。而后將掐了屁股的螺獅（田螺）在清水里洗幾遍，洗的時(shí)候還要用手搓，把那些碎殼和糞便搓掉，直到水變得清亮為止。