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1、沒變質(zhì)的話能煮粥。

2、紅豆浸泡后，會和黃豆、綠豆一樣，在濕度、溫度適宜的情況下發(fā)芽，發(fā)芽后的紅豆仍然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，是可以放心吃的，但要注意紅豆是否變質(zhì)，因為泡久了的紅豆也會滋生大量的細菌等有害微生物，如果聞到有異味、質(zhì)地軟爛等現(xiàn)象的話，就不能再食用了，以免對健康產(chǎn)生危害。