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1、可以。青蘿卜中含有豐富的核黃素、鈣、鎂、鐵、磷、維生素C、維生素A、木質(zhì)素、纖維素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克，營養(yǎng)豐富，因此可以燉湯。

2、蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細。

3、比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的?？杀苊赓I到空心蘿卜。

4、皮色正常。皮色起油（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別），這種蘿卜基本上失去了食用價值。

5、買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。