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1、口感區(qū)別

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中以國酒茅臺、習(xí)酒為代表。

2、釀造工藝

濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。而醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。

3、成本區(qū)別

濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。而醬香型的因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、故特別適宜于高檔禮品贈送和高端宴請消費(fèi)。