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1、在蒸花卷的時(shí)候墊上蒸籠布,主要是用來防止花卷在蒸制的時(shí)候出現(xiàn)粘結(jié)的現(xiàn)象。所以,只要是能夠防止饅頭粘結(jié)的物品,都可以用來代替蒸籠布。一般可以使用玉米葉來代替,這種天然的葉子具有很好的防粘性,并且其安全性也比較高。

2、最好不要使用油漬或烘焙紙,因?yàn)槠洳煌笟庑院苋菀锥逊e水汽,打濕花卷的底部影響口感。