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1、腐乳放冰箱還是常溫保存好是要看具體的室溫的，如果環(huán)境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。

2、如果長期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室里，是平時經(jīng)常吃的話每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。

3、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物。開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。

4、我們?yōu)榱朔乐垢楦瘮∽冑|(zhì)在做豆腐乳的時候盡量做少一點(diǎn)可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放時間最好不要超過半年，時間長了口感就會差。