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1、用料：雞蛋清3個，白砂糖20克。

2、容器里是不能有一點油，不要有一點水，當(dāng)?shù)扒迮c蛋黃分離時，一定要特別注意。

3、把雞蛋清打散，朝一個方向打（上面有小氣泡）。加10克糖。

4、一直調(diào)成粘稠的狀態(tài)，放入10克白砂糖，繼續(xù)攪拌。

5、沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起蛋清。蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態(tài)，這樣就完成了。