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2023-01-31
家用炒鍋什么材質(zhì)好 家用炒菜鍋哪種材質(zhì)好
更新時(shí)間：2022-05-19 13:10:31作者：佚名
1、生鐵鍋適合有廚藝并且會(huì)保養(yǎng)的人。生鐵鍋材質(zhì)也就是開(kāi)頭所說(shuō)的學(xué)校里的餐廳食堂做飯或者是外賣(mài)店里的后廚做飯，由于鐵的延展性比較弱，手感拿起來(lái)也是比較笨重的，生鐵鍋一般都是很扛造的，炒菜速度比較慢，因?yàn)樗膶?dǎo)熱性比較慢，如果刷完使用完之后沒(méi)有及時(shí)拿布擦干可能會(huì)出現(xiàn)生銹的問(wèn)題。
2、氮化鐵鍋具有防腐蝕性防銹能力。這種鐵鍋是跟隨時(shí)代的發(fā)展將鐵鍋上面加上一層淡化保護(hù)層，這樣的鐵鍋不容易生銹，而且不容易腐蝕壽命極長(zhǎng)，炒菜的時(shí)候?qū)嵝砸埠芎?，不一?huì)兒就油熱可以炒菜了，缺點(diǎn)是售價(jià)可能比較高。
3、銅炒菜鍋美觀導(dǎo)熱性好。銅的導(dǎo)熱性在正常的金屬中是最好的，因此銅鍋在目前家庭中也是炒菜鍋的一個(gè)選擇，但是同很容易被腐蝕，炒完菜之后一定要及時(shí)養(yǎng)護(hù)本身銅就貴，買(mǎi)一口鍋過(guò)來(lái)也不是為了好看，比較適合主打高端外賣(mài)店的廚師使用，出餐比較快。
4、不銹鋼鍋非常適合平民。不銹鋼鍋目前國(guó)家批準(zhǔn)的是使用304不銹鋼，更加的耐磨損，耐腐蝕，買(mǎi)來(lái)之后直接用，導(dǎo)熱性也極強(qiáng)，這也是目前家庭中炒菜的最多選擇，但是缺點(diǎn)也是有的，不管是炒什么菜，都很容易粘鍋，在處理的時(shí)候比較麻煩。
5、不粘鍋比較適合廚房小白。不粘鍋一般來(lái)說(shuō)，鍋的底部都是使用不銹鋼合金，而表面涂了一層特氟龍，這個(gè)材質(zhì)是專(zhuān)門(mén)兒用來(lái)不沾菜的，不僅在炒菜的時(shí)候很省力，而且不影響菜的口感和味道，尤其是涂層不容易被破壞，煎雞蛋的時(shí)候或者是炒雞蛋的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)蛋白黏黏的情況。