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1、灶具風(fēng)門設(shè)置不當(dāng)

使用柴火灶之所以會(huì)把鍋底燒黑，一個(gè)主要原因就是木柴在燃燒的時(shí)候，接受到的空氣不充分，導(dǎo)致不能完全燃燒，導(dǎo)致木柴碳化后的粉末附著在鍋底。這里主要一個(gè)因素就是空氣，灶具同樣是有氧燃燒，為了能充分使燃?xì)馊紵?，并且考慮到燃?xì)鈮毫Φ牟▌?dòng)，一般燃?xì)庠疃紩?huì)設(shè)置風(fēng)門。

這個(gè)風(fēng)門主要的作用就是控制灶具的進(jìn)風(fēng)量，保證燃?xì)夂涂諝獬浞值幕旌?，進(jìn)而可以充分的燃燒，不產(chǎn)生積碳和有害氣體，提高燃?xì)獾挠行Ю寐省?/p>

而如果，我們的灶具風(fēng)門設(shè)置的不當(dāng)，例如進(jìn)風(fēng)量小，這樣燃?xì)饩筒荒芎涂諝膺M(jìn)行充分的混合，在燃燒的時(shí)候就不能充分燃燒，出現(xiàn)紅黃色火焰。煤氣主要的成分也是碳?xì)浠衔铮诓煌耆紵臅r(shí)候，就會(huì)形成多余的碳，附著在鍋底上，這樣就把鍋底燒黑了。

2、未及時(shí)清洗鍋底

經(jīng)常使用的鍋具，在烹飪美食的時(shí)候，難免在鍋底會(huì)遺留一些食物殘?jiān)陀椭@些東西會(huì)附著在鍋底上，如果每次使用完鍋具，沒有徹底進(jìn)行清洗。

那么再下次使用燃?xì)庠罴訜岬臅r(shí)候，很可能鍋底的食物殘?jiān)蜁?huì)被燒的碳化，再加上有油脂的存在會(huì)緊緊的附著在鍋底上，并且特別難以清洗，久而久之鍋底上的這些黑色污垢就越來越多，導(dǎo)致鍋具被燒黑。