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1、把活生蠔表面的臟東西清洗干凈，然后再把生蠔放入一個(gè)干凈的盆中，注意不要往盆中加水。準(zhǔn)備一條毛巾并將毛巾浸濕，再把這條濕毛巾蓋在盆子的盆口，再將其放入冰箱冷藏室中，這樣能夠長(zhǎng)時(shí)間保持生蠔的新鮮。

2、生蠔一般指牡蠣。牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱(chēng)海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類(lèi)，是人類(lèi)可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類(lèi)。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值。