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1、鑒別蝦滑是否熟了，這要看蝦滑在水中有沒有漂浮起來，時間是不固定的，但是只要蝦滑在水中飄起來了，就說明蝦滑已經(jīng)熟了，這個過程不會超過5分鐘，所以煮蝦滑只需煮3到5分鐘左右就可以吃了。

2、蝦滑中營養(yǎng)價值不低，主要含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、水分、碳水化合物，以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇。當(dāng)中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。食用具有增強體質(zhì)、促進生長、保護心血管、提升免疫力等功效作用。