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2023-01-31
豆腐能生吃嗎（日本豆腐能生吃嗎）
更新時間：2022-07-14 12:02:59作者：佚名
1、可以。的確，豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質(zhì)，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃。
2、但是，豆腐在制作過程中加熱蒸煮后已經(jīng)是熟的了，它是用煮開過的豆?jié){制成的，只不過不成型，后經(jīng)人工加工成你看到的各種形狀而己。所以，自然可以生吃。
3、豆腐生吃味道可能不太好，一般人會難以接受。其次，豆腐是豆子做的，有大量蛋白質(zhì)，沒經(jīng)過加熱，直接吃了導致消化不良，吃的時候最好加熱，吃生食對胃不好。再者，如果是超市中買的，可能還經(jīng)過冷藏，更應該熱吃為好。豆腐加熱后就可以吃了，并不需要太多時間。
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