乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
做戚風(fēng)蛋糕中途能打開(kāi)烤箱嗎，戚風(fēng)蛋糕做完要立即拿出烤箱嗎
更新時(shí)間：2022-05-19 13:22:25作者：佚名
1、對(duì)于戚風(fēng)蛋糕來(lái)說(shuō)，如果隨意打開(kāi)烤箱門，就會(huì)讓冷空氣與烤箱中的空氣對(duì)流，烤箱中的溫度在開(kāi)烤箱的一瞬間就收到了影響。
2、戚風(fēng)蛋糕本身也是對(duì)于溫度比較敏感的烘焙產(chǎn)品，本身面粉含量比較低，主要依靠打發(fā)的蛋白霜支撐起蛋糕的內(nèi)部組織；常打開(kāi)烤箱門，容易導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕受冷空氣影響發(fā)生“冷縮”的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)容易造成戚風(fēng)蛋糕的塌陷、凹陷等情況。
3、另外常開(kāi)烤箱門，熱量在不斷損失，其實(shí)烘烤的溫度就已經(jīng)變了，即便是沒(méi)有發(fā)生嚴(yán)重的后果，也會(huì)讓烤箱重新加熱恢復(fù)到設(shè)定的溫度，增加烤箱的運(yùn)行消耗；而戚風(fēng)蛋糕內(nèi)部烘烤的溫度一直在變化，這是不利于它正常受熱膨脹的，對(duì)于成品的組織和口感肯定有影響。
4、另外說(shuō)一點(diǎn)，現(xiàn)在的烤箱一般都帶烤箱燈，隔著透明的烤箱門，我們很容易觀察到它的烘烤情況，根本無(wú)需經(jīng)常打開(kāi)烤箱門來(lái)查看。