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1、胡蘿卜的熱量不高，而且非常低，每一百克胡蘿卜的熱含量大約為二十五大卡，適合減肥的人群食用。胡蘿卜中含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、氨基酸、可溶性糖類等營養(yǎng)元素。

2、胡蘿卜可以生吃，可以喝胡蘿卜汁，還可以與西紅柿和黃瓜等蔬菜一起拌涼菜吃。

3、胡蘿卜含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強腸道蠕動，預防便秘，胡蘿卜煮蘑菇大概含有45卡的熱量，食用后不需要擔心熱量超標。