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1、頭水干紫菜的保質期一般為12個月,如果是有包裝袋的干紫菜開封后請盡早食用,如果是開封后吃不完干紫菜的,一定要選擇放置于通風干燥處,一般情況下可放1個月一般一個月內不會發(fā)生質變,如果超過一個月就不一定了,并且干紫菜在存放時應該要避免潮濕高溫,當然也可以封密好保存冰箱延長保質期。

2、第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫二水，三水，四水，在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。

3、紫菜的采割，是分次數(shù)的，而且，采割過的紫菜可以再生長。第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的依次叫二水，三水，四水。采殼孢子苗后40~50天，紫菜葉片長到20~30厘米，即可進行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整個養(yǎng)殖期可采收12次左右。頭水紫菜的產量低，是紫菜中的極品，食用口感最佳。