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2023-01-31
料酒放冰箱保存多久可以用，料酒能保存多久
更新時(shí)間：2022-07-20 11:23:31作者：佚名
1、一般來(lái)說(shuō)料酒可以保存18個(gè)月之久。料酒生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候是無(wú)菌環(huán)境，隨著出廠(chǎng)時(shí)間增加，料酒中開(kāi)始滋生細(xì)菌，功效開(kāi)始下降，這一段時(shí)間我們稱(chēng)之為保質(zhì)期，一般給料酒設(shè)置的保質(zhì)期是18個(gè)月。
2、存放料酒時(shí)，應(yīng)注意將其放在陰涼通風(fēng)處，最適宜的溫度為15~25℃。不能放在灶臺(tái)上，啟開(kāi)蓋后應(yīng)隨時(shí)蓋好，且不宜久貯，既要防止細(xì)菌?塵埃混人，又要防止料酒變質(zhì)。但有時(shí)發(fā)現(xiàn)未開(kāi)啟的料酒瓶中也會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這是料酒本身的純度不夠，時(shí)間一長(zhǎng)產(chǎn)生的，我們通常稱(chēng)其為“酒腳”，它不是變質(zhì)現(xiàn)象，仍可食用。但若為開(kāi)啟后出現(xiàn)此現(xiàn)象，再加上料酒有了酸味后，則不可食用。因此，料酒開(kāi)瓶后不能再久貯。
3、料酒是可以不加熱直接吃的，但是這樣吃的話(huà)不太好吃。料酒的是一種烹飪用酒，主要成分是黃酒、糖分、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且其酒精成分低，在15%以下，酒精含量對(duì)于人體影響不大，也沒(méi)有明顯的禁忌和副作用。
4、清蒸魚(yú)的時(shí)候可以放一些料酒，可以讓清蒸魚(yú)的味道變得更加鮮美，在魚(yú)里面抹上一些料酒，隨著溫度升高開(kāi)始揮發(fā)，也可以讓魚(yú)的腥味變得沒(méi)有那么嚴(yán)重，還可以讓味道更佳醇厚，和魚(yú)肉里面的脂肪酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓菜肴變得更加醇香，這樣鮮味就可以變得更濃。