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1、有一些剛剛學做菜的，分不清楚淀粉和面粉有什么區(qū)別，先從原材料說起，淀粉是由土豆、紅薯或者玉米制作而成的粉末，可以說成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，難溶于水，尤其是在熱水當中，能夠很快地變成半透明狀黏性液體，基本上是腌制肉類食物或者勾芡的時候使用。

2、面粉是用小麥制作而成的粉末，和淀粉相比營養(yǎng)較全面，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)成分，經(jīng)常被制作成面條，饅頭等主食類食物，有時候也會包裹著別的食物，放到油鍋中進行炸。