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1、鐵木菜板。鐵木菜板是現在菜板是使用反響最好的一個木材，它的本身是一種很稀有的木材，它的身體身份的結實，因為我們都知道，在使用道具的時候都會在菜板上留下一些痕跡，這些痕跡很容易藏匿細菌，但是因為鐵木菜板足夠堅硬，所以刀刃很難再菜板上留下劃痕，所以鐵木菜板是十分耐用的，還不用擔心會有木屑等。

2、橡木菜板。橡木菜板和鐵木菜板有很多共同的地方，比如橡木菜板的堅硬程度和鐵木菜板差不多，普通的刀具都不能對它有影響，而且使用時間再長都不會有裂痕出現，不同于我們家里使用的普通實木菜板，就是厚的實木菜板使用時間久了都會有裂痕出現，

會滋生出許多細菌而且不好清洗。在挑選橡木菜板的時候一定要注意真?zhèn)?，因為有許多的店家使用一些仿品來以次充好，質量與真正的橡木菜板有著天壤之別，所以在挑選的時候一定要注意，最好找到又應驗的人一起挑選，如果挑選不甚可能留下安全隱患。

3、櫸木菜板。櫸木菜板是一種大家可以放心使用的菜板，我們如果挑選的是真正的櫸木菜板，就不會有什么擔心了，櫸木菜板的里面是什么結實的，不會出現木頭渣掉下來等，而且櫸木菜板不同的色彩是正常的，不會出現問題。