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1、椒鹽粉是一種咸香的調(diào)味料。椒鹽粉是中國各個(gè)地區(qū)常見的一種食品調(diào)味料,一般是由花椒與鹽炒熟后碾碎攪拌曬干制作而成,多用于油炸、燒烤等食物蘸著吃或撒在食物上吃。

2、椒鹽粉常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。主要菜類：紅燒肉、紅燒魚、香辣蝦、回鍋肉等。