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1、腌過(guò)的肉冷藏可以放置一個(gè)月的時(shí)間。

2、腌肉的保質(zhì)期比一般的肉類要長(zhǎng)的多，因?yàn)殡缛鈺?huì)放很多鹽，可以防止細(xì)菌的繁殖。此外，腌肉一般會(huì)進(jìn)行一段時(shí)間的曬制， 因此，水分也比較少。

3、將腌制的肉放冷藏可以放置一個(gè)月的時(shí)間， 經(jīng)過(guò)腌制后肉本身含有大量的鹽,鹽漬本身就可以進(jìn)行防腐。外加把腌制后的臘肉再進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，在低溫冷藏的方式下，肉本身的腐蝕過(guò)程又會(huì)大大縮短，能夠儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。但是經(jīng)過(guò)冷藏后的食材自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有一定的流失，所以建議盡快食用。