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1、山藥泡一夜可以吃嗎 ：山藥泡一夜是可以吃的，山藥泡在水里可以防止山藥氧化，山藥去皮后與空氣直接接觸時(shí)間過長，會(huì)氧化生成了帶有顏色的醌類物質(zhì)，也就是出現(xiàn)了發(fā)黃、發(fā)黑的情況。平時(shí)我們沒用完的山藥也可以用這種方法保存，不過存放的時(shí)間不宜太久。

2、山藥簡介：山藥，中藥材名。本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。功能主治為：健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。2018年9月6日，經(jīng)河南省食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，標(biāo)示為安徽亳藥千草國藥股份有限公司、廣東天泰藥業(yè)有限公司中藥飲片廠生產(chǎn)的2批次山藥不符合規(guī)定，不符合規(guī)定項(xiàng)目包括總灰分、浸出物。