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1、選擇櫻桃

想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要準(zhǔn)備新鮮的櫻桃，然后從中挑選出最大、最鮮嫩，沒(méi)有傷口和壞死現(xiàn)象的櫻桃。然后將櫻桃清洗干凈，將其長(zhǎng)長(zhǎng)的蒂部摘除。櫻桃的蒂會(huì)讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。

2、準(zhǔn)備冰糖/密封罐

想要知道櫻桃釀酒最簡(jiǎn)單的方法，最重要的是配方了。一般來(lái)講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量?？纯茨愕臋烟矣卸嗌伲缓鬁?zhǔn)備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠(yuǎn)不及這兩種冰糖。

除了冰糖之外，還要準(zhǔn)備好密封罐和白酒。白酒很簡(jiǎn)單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后將其洗干凈，然后倒放瀝干水。

3、釀造櫻桃酒

將已經(jīng)洗好的櫻桃放入密封罐，然后將冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒(méi)過(guò)櫻桃和冰糖。其實(shí)還可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點(diǎn)冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點(diǎn)酒，最后把口密封就行。

4、密封儲(chǔ)藏

自己釀的櫻桃酒密封之后最好放在陰涼干燥環(huán)境，等待瓶中的櫻桃自然發(fā)酵就行。釀制的時(shí)間可以自己選擇，一般情況7天之后，櫻桃酒就會(huì)釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點(diǎn)可以泡一個(gè)月，2個(gè)月的時(shí)候是最純的，一年以上就不要飲用了。