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1、阿膠糕過期的是不建議食用的，因?yàn)榭赡軙?huì)引起中毒，比如惡心、嘔吐、拉肚子，對(duì)健康都是不利的。阿膠糕的保質(zhì)期一般不會(huì)超過三個(gè)月，如果是放在冰箱里面，可能會(huì)儲(chǔ)存更久，建議要在阿膠糕過期之前全部食用完畢，切勿食用過期的阿膠糕。

2、阿膠糕是用阿膠（CollaCoriiAsini）、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。

3、在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角?！痹缭谥艽藗儗?duì)動(dòng)物皮制膠就有了比較精細(xì)的研究與分類，而且在當(dāng)時(shí)，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。