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1、一般情況下，牛奶過(guò)了保質(zhì)期一個(gè)月是不建議服用的。

2、過(guò)期的牛奶飲用后可能會(huì)產(chǎn)生不良的的腸道反應(yīng)如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、甚至食物中毒的現(xiàn)象。過(guò)期一個(gè)月的牛奶有可能已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，食用會(huì)對(duì)人體有害，可能會(huì)引起食物中毒，所以說(shuō)過(guò)期的牛奶千萬(wàn)不能食用。過(guò)期的牛奶如果舍不得扔掉，可以用來(lái)調(diào)制成面膜、護(hù)手霜、洗澡的時(shí)候用來(lái)做奶浴，還可以用過(guò)期的牛奶澆花。如果不小心把過(guò)期的牛奶喝了，一定要注意觀察喝牛奶人的胃腸道反應(yīng)，如有異常應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。