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1、若菠蘿外皮完全是青色的，那么是不建議食用的，這時的菠蘿并沒有成熟，無論是口感還是營養(yǎng)上都是比較差的，嘗起來口感發(fā)硬、味道青澀。

若是菠蘿外皮有少量青色，有刺的部位還是黃色的話，那么是可以食用的，只是成熟度沒有那么熟而已，不會對自身健康造成影響，建議在鹽水中浸泡一段時間，可以提高食用口感。

2、催熟食用：青菠蘿直接食用的話不是很好吃，一般都會放置一段時間等待菠蘿完全成熟之后再吃。

3、做菠蘿蜜餞食用：青菠蘿過酸，直接食用食用不來，可以做成蜜餞食用，一般可以和冰糖或者白糖一起腌制，增加甜味，同時避免麻嘴。