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2023-01-31
發(fā)芽的土豆能不能吃 可不可以吃發(fā)芽的土豆
更新時(shí)間：2022-08-01 18:06:10作者：佚名
1、長(zhǎng)芽的土豆不能吃，里面含有大量致命的龍葵素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性,并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用。
2、吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
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