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1、釀制荔枝酒首先要準(zhǔn)備好材料，需要準(zhǔn)備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、干凈可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數(shù)，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀制出來(lái)的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。

2、其實(shí)荔枝酒的釀制方法竅門很簡(jiǎn)單，在釀制荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來(lái)，避免釀制出的荔枝酒口感大打折扣，然后將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗干凈，加入適量的白砂糖就可以開始釀制了。

3、將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來(lái)，等到第二天去掉封口布，調(diào)節(jié)自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，將瓶子里面的液體澄清，繼續(xù)發(fā)酵三個(gè)月，荔枝酒將釀制完成了。