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1、烤苕皮是一道出了川渝地區(qū)，就很少見(jiàn)的素串。苕，其實(shí)就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。上鍋烤得表皮微微發(fā)皺，刷上醬，再裹上泡菜蘿卜和韭菜蔥花，串成串，常見(jiàn)做法如下：

2、需要材料：苕皮一張、蔥花適量、醬油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、雞精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、鹽3克。

3、首先準(zhǔn)備好一張苕皮。

4、把平底鍋燒熱，放入苕皮。

5、把那些所有輔料攪拌均勻，刷上調(diào)料。

6、中火大概煎兩分鐘，給翻個(gè)面。

7、把翻過(guò)的這一面也刷上調(diào)料。

8、煎兩分鐘后又翻一下，在兩邊都煎出起泡就可以了。

9、放入盤子里，中間撒上蔥花。

10、再撒點(diǎn)泡菜碎，側(cè)耳根，芝麻，香菜等等。

11、然后兩邊折起來(lái)。

12、穿上竹簽就可以吃了。