乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
咸蛋的蛋黃為什么會出油 咸蛋的蛋黃為什么會出油?
更新時間：2022-05-19 16:38:31作者：未知
1、咸鴨蛋流油，和其成分結構是分不開的，鴨蛋黃里面有蛋白質和脂肪，蛋白質比較多，其余都是脂肪，在新鮮的鴨蛋黃里面，蛋白質會將脂肪均勻的分散成小的油滴，只不過平時看不到而已。
2、之所以新鮮的鴨蛋不會出現(xiàn)流油情況，是因為蛋白質是一種比較好的乳化劑，可以將油滴均勻混合在一起，用肉眼是無法看到的，而用鹽研制的話，鹽分入侵到蛋里面，就能降低蛋白質在水中的溶解度，讓蛋白質沉淀下來。