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1、冷水。冷水蒸包子，隨著冷水慢慢升溫，可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口；如果直接用熱水蒸，會導(dǎo)致包子軟硬不均，影響口感。而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進(jìn)行短時間的二次醒發(fā)，有利于蒸出來的包子口感松軟，因此建議食用冷水。

2、包子怎么保存

把包好的包子放在保鮮膜上，用保鮮膜包裹起來。將包裹好的包子放入碗中，倒入食鹽，然后用保鮮膜把碗密封起來，之后將包子放入冰箱的冷藏室即可。熟包子的保存方法：如果存放時間小于三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好。