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1、在購(gòu)買(mǎi)了新鮮玉米以后，回到家要把它外層的老皮去掉，只留里面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進(jìn)行密封，再存入到冰箱里面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質(zhì)期會(huì)很長(zhǎng)。

2、把鮮玉米存在冰箱里以后，在食用時(shí)隨時(shí)取出就可以，如果想煮制鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放入清水以后再把冰箱中取出的鮮玉米放進(jìn)去，用大火燒開(kāi)即可。

3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時(shí)，如果想加工成玉米汁，就必須提前取出進(jìn)么解凍，然后才能按自己的需要去食用。要是平時(shí)喜歡鮮玉米汁多一些，還可以在保存鮮玉米時(shí)，直接把玉米粒取下，放在保鮮袋中直接保存，這樣在取出食用時(shí)會(huì)方便許多。

4、挑選玉米的方法：

（1）先看葉子。如果是青色的，說(shuō)明玉米很新鮮；如果發(fā)黃發(fā)干，說(shuō)明玉米熟過(guò)頭了。

（2）輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿(mǎn)，用指甲能掐出水。反之，過(guò)熟的則會(huì)癟進(jìn)去。

（3）聞氣味。天氣熱時(shí)買(mǎi)玉米，若聞到酸臭味，說(shuō)明變質(zhì)了。