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2023-01-31
戚風(fēng)蛋糕熟了怎么看 怎么看戚風(fēng)蛋糕熟了沒
更新時(shí)間：2022-05-20 03:14:40作者：佚名
1、熟的戚風(fēng)蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實(shí)際上不一定的，如果外觀上到位了，那么可以開爐用尖細(xì)的工具，比如細(xì)長的簽子，或者細(xì)長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出后沒有粘糊沾在上面。即已成熟。戚風(fēng)蛋糕屬于海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。
2、由于菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。我烤過幾次戚風(fēng)蛋糕，從開始的里面很濕到表面焦了都有遇到過。一般來說，戚風(fēng)蛋糕對于火候的要求很高。而且即便是同一個(gè)烤箱，在不同的點(diǎn)上也受的溫度也是不同的。四個(gè)角受熱是最少的，中間受熱最高。離發(fā)熱管越近，溫度越高。