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2023-01-31
包粽子用的葉子叫什么 包粽子用的葉子叫什么葉子
更新時(shí)間：2022-09-01 09:07:55作者：佚名
1、包粽子的葉子稱(chēng)為粽葉，使用的葉子其實(shí)并不統(tǒng)一，不過(guò)主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉，可能在一些其他的地方還會(huì)使用其他的植物。
2、包粽子的葉子需要滿(mǎn)足以下三個(gè)特點(diǎn)，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。粽葉分多種，在我國(guó)乃至世界各地使用的種類(lèi)各不相同，常見(jiàn)的為蘆葦葉、箸葉、箬葉。粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺(jué)。
3、箬葉：廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區(qū)也是這樣。
4、蘆葦葉：北方地區(qū)用的最多，因?yàn)樯厦娑N植物北方比較少，但是農(nóng)村的蘆葦比較多。
5、北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來(lái)難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來(lái)省事，更適合初學(xué)者包粽子用。
6、最好的箬葉主要分布在嶺南山脈一帶，主要有屯溪的龍?zhí)铮h的后山村，雁州村，璜尉鄉(xiāng)及長(zhǎng)陔鄉(xiāng)。具有良好的防潮、防風(fēng)、防腐蝕等特性，可用于搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米粽子，清香可口，別有風(fēng)味?！盎枕敗斌枞~葉面寬大，柔軟質(zhì)韌，暢銷(xiāo)江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國(guó)。
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