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1、胡椒保存方法極其簡(jiǎn)單：將胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通風(fēng)處即可。一般情況下，為了品嘗到胡椒最純正的味道，建議在食用時(shí)再將胡椒磨碎成細(xì)粉，現(xiàn)磨現(xiàn)用。

2、胡椒以粒大、均勻、飽滿、潔凈、干燥、香味純正、無霉、無蟲者為好。白胡椒實(shí)際上是黃灰色，購(gòu)買時(shí)別以為越白越好；而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。

3、鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。