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1、方法一：將餃子皮四周蘸水。

（1）首先準(zhǔn)備一個(gè)碗，并盛少許清水，放在要包的餃子皮旁邊備用。

（2）接著，用手指頭或者筷子，蘸取清水，涂抹在餃子皮的四周位置。

（3）放入餃子餡，將帶水分的兩邊合在一起，并用手捏緊。

（4）同時(shí)，也可以將餃子皮進(jìn)行褶皺處理，這樣更能保證粘結(jié)不破餡。

2、方法二：用濕毛巾裹住放冰箱冷藏。把餃子皮平鋪在干凈的濕毛巾上，然后放入冰箱保鮮室，讓餃子皮吸收水分，從而便于包的時(shí)候邊與邊之間粘結(jié)。