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1、將過(guò)咸的臘肉放在淘米水或清水中浸泡，臘肉中的鹽會(huì)被中和，咸味變淡。

2、時(shí)間越長(zhǎng)，咸味越淡，不過(guò)要注意每過(guò)一段時(shí)間，換一次水。

3、如果急著食用，可以將咸臘肉分塊，加清水，反復(fù)進(jìn)行煮沸，減輕咸度，如果還是咸，可以換水再煮，直到煮到自己想要的味道，選擇適當(dāng)?shù)牟似愤M(jìn)行烹制即可。