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1、油燜茭白。將茭白洗干凈之后再切片備用，在油鍋里放入油燒熱，然后再把茭白放進(jìn)去翻炒，翻炒幾分鐘，再把鹽、糖、味精等調(diào)味品放入鍋中，翻炒均勻，然后再放點老抽，再翻炒一會即可出鍋食用。

2、茭白肉絲。把茭白洗干凈之后再切成絲狀，順便把肉塊也切成絲狀，先在油鍋里放入適量油，燒熱之后再把肉絲倒進(jìn)去翻炒，炒至變色時即可把茭白也倒進(jìn)去煸炒，幾分鐘后再把鹽、味精等調(diào)料品放進(jìn)去，還可適當(dāng)放點料酒，都翻炒均勻之后再出鍋食用。