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1、買回來的新砂鍋現(xiàn)在水里浸泡三到四個小時，水量沒過砂鍋，讓砂鍋吸飽水份。

2、浸泡好以后把砂鍋充分清洗干凈擦干，不能有水份，包括平時用砂鍋的時候也要完全擦干水份再開火，防止砂鍋受熱不均勻。

3、砂鍋開鍋，一定要先煮一鍋米粥，這是利用米粥的粘性，讓米粥滲透到砂鍋細(xì)小的孔眼里，堵住看不見的沙眼，這樣養(yǎng)出來的砂鍋才不易開裂，不易滲水，開小火慢慢熬，讓米粥慢慢滲透。

4、使用砂鍋還是一個要點、使用期間千萬不能冷熱交替，遵循一個原則、冷鍋加冷水，熱鍋加熱水，熬粥的時候不停的攪拌攪拌，新鍋容易糊鍋，防止糊底，邊熬邊把砂鍋四周接觸不到的地方也澆上米湯，鍋蓋也不能放過，讓整個砂鍋的鍋壁都黏黏的粘上一層米粥，熬到米粥粘稠，關(guān)火蓋蓋自然放涼。

5、切記砂鍋不能直接放到地板或者臺面上，容易使砂鍋冷熱交替出現(xiàn)炸裂的現(xiàn)象，即便是離火，也要放上一層隔熱墊，把米粥完全放涼盛出來，再把砂鍋里里外外清洗一遍，砂鍋就開好了。