乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
膨松劑的正確使用方法，使用膨松劑的注意事項
更新時間：2022-05-23 03:39:30作者：未知
1、在以糕點，餅干，面包，饅頭等小麥粉為主要成分的烘焙食品的生產過程中，經常用于體積膨脹，構造松散等。
2、膨脹劑（含酵母）也稱為發(fā)粉，疏松劑，面團調節(jié)劑等膨脹劑。 正確使用復合膨脹劑（起泡粉末，起泡粉末和發(fā)泡粉末）的方法。
3、最好先把膨脹劑和面粉混在一起。 通過在面團中加入水混合，可以很好地將有效的氣體埋入面團中，充分發(fā)揮膨脹劑的作用。
4、建議不要在水中加入膨脹劑。 因為這樣的膨脹劑在碰到水時會反應產生氣體，如果混入水中的時間過長，氣體就會消失。 此時加入面粉，就沒有凸起了。
5、不膨脹的原因之一是使用膨脹劑不正確。 活性干燥酵母酵母是面條產品中非常重要的膨脹劑。 不僅可以擴大產品的體積，使組織呈海綿狀，
6、還可以提高面條產品的營養(yǎng)價值和風味。 過去，食品中大量使用的是壓榨酵母和新鮮酵母。 由于它們難以長期儲藏，生產時間長，
7、現在被壓縮酵母低溫干燥的活性干燥酵母所取代。 使用活性干燥酵母時，溶解在30℃左右的溫水中，放置10 min左右使酵母活性化。