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1、應貯存在密閉、干燥的容器內。放置干燥通風處，以防回潮霉變。

2、同時，在每年蟲蛀季節(jié)前(3月-4月份)，應取出瑪卡反復暴曬，以防蟲蛀。

3、也可在瑪卡中噴灑少量95%藥用酒精或50°左右的白酒密封貯存。

4、瑪卡經陽光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

5、瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。

6、瑪卡富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。