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1、不銹鐵，也就是奧氏不銹鋼，它是一種二次利用材質(zhì)。即將一些廢舊鐵和廢舊鋼進(jìn)行脫磁處理，回爐重鑄，就變成了不銹鐵。不銹鐵的材質(zhì)本身是鋼與鐵的混合金屬，同樣有著防腐功能。由于其價(jià)格相較于不銹鋼要低，同時(shí)耐熱性好，所以常被用于制造廚具、加熱器部件、家電產(chǎn)品。

2、不銹鋼中是有鎳元素的，而鎳元素的穩(wěn)定性強(qiáng)，為不銹鋼提供了強(qiáng)力的防腐蝕性，是遠(yuǎn)強(qiáng)于不銹鐵的。因此不銹鐵作為建筑工程材料，以及非烹飪器材，實(shí)際上性能遠(yuǎn)弱于不銹鋼。

3、然而由于在材質(zhì)上難以區(qū)分，所以市面上也比較常見用不銹鐵代替不銹鋼的現(xiàn)象出現(xiàn)。

4、最簡單的辨別方式，就是用磁鐵進(jìn)行吸附。因?yàn)椴讳P鐵是經(jīng)過脫磁處理的，所以其磁鐵吸附性很差，如果我們想辨別不銹鐵與不銹鋼，最簡單的辦法就是用一塊磁鐵來判斷它的吸附能力。