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1、方法一：選擇新鮮無痕的荷葉，以葉大、色綠者為佳，除去葉柄，對折成半圓形，放在陰涼通風處晾干即可。采摘荷葉的時候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉。

2、方法二：將選好的荷葉稍稍蒸一下。放一層薄膜在地面上，防止塵土雜物混進荷葉內(nèi)。 荷葉保持在35-38度高溫2-3天一次性曬干。如果曬的過程中遇上大雨，沒有曬透，可以在后面多曬幾天，以免發(fā)毒。