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1、蘿卜去膻法：將蘿卜戳上幾個(gè)洞，放進(jìn)涼水中和羊肉同煮，開水后將羊肉撈起來，再獨(dú)立烹飪，就可以除去羊膻味。

2、白醋去膻法：將羊肉切片放進(jìn)水里。加點(diǎn)白醋，待燒開后撈起來羊肉，再再次烹飪，也可除去羊肉膻味。

3、綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放進(jìn)少量綠豆，也可以除去或緩解羊肉膻味。

4、咖喱醬去膻法：燒羊肉時(shí)，添加適量咖喱醬，煮開煮透后即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。