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1、把菠菜摘干凈,去掉臟葉子,簡單清洗即可,一定要用老一些,長得特別高大的青菜,太嫩的熱水一燙就爛了,沒辦法曬干了。

2、鍋中熱水,等水溫到80度左右,拿起整把青菜,放進(jìn)鍋里一分鐘左右,青菜變軟就撈出。

3、然后把撈出的青菜,一顆一顆搭在鐵絲上,太陽下晾曬三天左右,菠菜基本沒有水分,就可以找一個干凈的袋子收起來了。想吃的時候,拿出來一點,用水泡一會,特別有嚼頭,很勁道的感覺,和新鮮的菠菜完全不一樣的口感。