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1、冷凍保存法。一般我們家里常用的保存食物方式，就是把食物放進冰箱里。但是這樣只能短暫存放幾天，如果想存放時間久一點，我們就可以采用冷凍保存的方法。首先，我們將買回來的辣椒清洗干凈，晾干水分，接著將辣椒蒂都清理掉，然后將它放進保鮮袋里，系好袋口，直接放進冰箱的冷凍室里。這樣什么時候想吃就什么時候拿，也不用擔心辣椒變質，而且辣椒吃起來還和新鮮的口感一樣。

2、晾曬保存法。如果想要長時間保存辣椒，保證它新鮮不變質，我們就可以采用晾曬的方法。首先，我們將辣椒用水洗凈，晾干水分后，找針線穿過辣椒柄的位置，將辣椒全部穿起來，然后掛在通風的地方晾干。等到辣椒水分晾的差不多，我們就可以找一個箱子，將辣椒全部裝進箱子里，然后將箱子蓋上，放在家里陰涼通風的地方，這樣可以保存一個月不變質。