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1、比較大型的厚實(shí)魚肚，在準(zhǔn)備水發(fā)之前要斬為小段，然后將斬好的魚肚放在冷水里浸泡3～4小時(shí)。浸泡結(jié)束后將魚肚刷洗干凈，洗干凈以后就放在鍋里并加入干凈的冷水，把鍋里的水燒開以后就關(guān)火，讓魚肚留在熱水里浸泡2～3小時(shí)。

2、如果不是比較厚實(shí)的干魚肚，經(jīng)過上述步驟處理后就完全可以使用了，但過于厚實(shí)的魚肚就不行了。我們可以等到熱水冷卻后再次燒開，每天重復(fù)燒開浸泡三次，最多兩天就可以完全泡發(fā)了，具體用多長時(shí)間要看魚肚的厚度。