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1、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去右鉗，再剪去左鉗，放在清水中浸泡兩分鐘。

2、捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)，盡量將腹部洗干凈，用手掐住尾巴，左右擰，直到斷開(kāi)為止。

3、拽住擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來(lái)，拉出腸子。

4、剪去小龍蝦頭部的1/3，用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體，蝦胃。

5、然后清洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，不要把黃膏洗掉。