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1、雞蛋買回來之后，我們不要把它洗了，因為雞蛋殼的表面有一層天然的保護膜，如果我們把雞蛋表面清洗干凈了，就容易破壞這層保護膜，保護膜一旦破壞了，一些細菌就會進入雞蛋里面，加速雞蛋發(fā)生變質的情況。

2、在我們保存雞蛋的時候，也要避開和一些刺激性比較大的食材放在一起，比如生姜，大蔥，大蒜，這些氣味比較重的食材。因為雞蛋殼表面有一些氣孔，而一旦這些刺激性的氣味，進入雞蛋里面，也是比較容易加速雞蛋變質的。

3、我們準備一碗清水，水的用量可以沒過雞蛋就可以了，接著在清水里面倒入一勺食鹽，把食鹽攪拌開溶解在清水里面，這樣我們就可以利用一碗淡鹽水來保存雞蛋了。攪拌均勻了之后，現(xiàn)在我們把雞蛋依次放到鹽水里面，再放在陰涼處保存，用這個方法來保存雞蛋，同樣也可以延長雞蛋的保鮮期，隨吃隨取，非常方便，方法也是比較實用的。